L'Art de Sublimer la Cuisine du Terroir avec le Chef Mathieu Garcin

Un Chef au parcours étoilé

Formé auprès des plus grands, Mathieu Garcin a forgé son talent dans des établissements prestigieux. Après une première immersion chez Jean-Marie Alloin à Cassis, il rejoint en 2004 la brigade du Chef 3 étoiles Michelin Marc Veyrat à La Ferme de mon Père. Cette expérience marquera le début d’un parcours jalonné de collaborations avec des chefs renommés tels que Thierry Bayot (Sofitel Palm Beach Marseille), Jérôme Martens (Radisson Marseille) et Philippe Groult, MOF (Domaine de Fontcaude à Juvignac).

Son voyage culinaire l’emmène ensuite à Montpellier, où il affine son style au fil des années dans différentes maisons de renom, jusqu'à prendre son envol en tant que Chef de cuisine au Mercure Antigone et à l’Hôtel IBIS Aéroport de Montpellier. Son talent est couronné d’un BIB Gourmand Michelin lors de son passage au restaurant IN FINE à Frontignan.

Une cuisine ancrée dans le terroir et la saisonnalité

Aujourd’hui, à la tête de La Table de Biar, Mathieu Garcin propose une cuisine en parfaite harmonie avec le cadre naturel du Domaine. Chaque plat célèbre la richesse des produits locaux, sélectionnés avec soin auprès de producteurs régionaux.

‍Une cuisine gourmande et élégante, mettant en avant des produits de saison sublimés avec justesse et créativité.
Un engagement écoresponsable, en privilégiant les circuits courts et des ingrédients respectueux de l’environnement.
Des accords mets & vins pensés pour révéler toute la finesse des saveurs.

Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un brunch dominical ou un événement d’exception, La Table de Biar vous invite à une découverte sensorielle où chaque bouchée raconte une histoire.

‍